Difference between revisions of "Jyttes juleand"
From Jens' Hjørne
Jump to navigationJump to searchm |
m |
||
| Line 3: | Line 3: | ||
==Ingredienser== | ==Ingredienser== | ||
*1 berberiand på ca. 3 kg | *1 berberiand på ca. 3 kg | ||
| − | *4-5 Æbler (Belle de Boscop) | + | *4-5 Æbler (Belle de Boscop), ca. 500g |
| − | *Svesker | + | *Svesker, ca 400g |
*Salt | *Salt | ||
*Sukker | *Sukker | ||
| Line 23: | Line 23: | ||
==Tips== | ==Tips== | ||
*Temperaturen er for en konventionel ovn, hvis der bruges en varmluftovn skal temperaturen nok justeres til ca. 160°C. | *Temperaturen er for en konventionel ovn, hvis der bruges en varmluftovn skal temperaturen nok justeres til ca. 160°C. | ||
| + | *En pakke svesker på 400g til en and på ca. 3300g er lige i underkanten, men det går. | ||
[[Category:Opskrifter]][[Category:Hovedret (Opskrifter)]][[Category:And (Opskrifter)]] | [[Category:Opskrifter]][[Category:Hovedret (Opskrifter)]][[Category:And (Opskrifter)]] | ||
Revision as of 13:28, 29 December 2014
English translation found here: Christmas duck
Ingredienser
- 1 berberiand på ca. 3 kg
- 4-5 Æbler (Belle de Boscop), ca. 500g
- Svesker, ca 400g
- Salt
- Sukker
- Water
Fremgangsmåde
- Rens anden, inklusiv at skylle den grundigt indvendig.
- Gnid anden indvendig med salt og sukker.
- Skræl æblerne og skær dem i både.
- Fyld anden med svesker og æbler.
- Gnid anden udvendig med salt.
- Fyld ca. ½ cm vand i en braddepande.
- Læg anden på brystet på risten i braddepanden.
- Sæt anden i den 180°C varme, forvarmede ovn i 1-1½ time.
- Hæld noget af vandet fra bradepanden over anden hver 20-30 minutter.
- Vend anden om på ryggen og giv den 1½-2½ time mere.
Tips
- Temperaturen er for en konventionel ovn, hvis der bruges en varmluftovn skal temperaturen nok justeres til ca. 160°C.
- En pakke svesker på 400g til en and på ca. 3300g er lige i underkanten, men det går.
