Pebernødder á la KforKage

From Jens' Hjørne
Jump to navigationJump to search

Oprindeligt fundet her: https://kforkage.dk/opskrift-paa-pebernoedder

Bagetid: ca. 8-10 minutter v/200 grader (uden varmluft).

Pebernødderne er super nemme at lave. Tricket er at lave dem uden æg og ikke ælte dejen for meget. Og de behøver ikke engang at blive trillet meget for at få den flotte, runde form. Denne opskrift bruger færdigblandet pebernødde-krydderi, men der er en opskrift på hjemmelavet perbernøddekrydderi nedenfor.

Ingredienser

  • 250 g. smør
  • 250 g. sukker
  • 2 poser pebernødde-krydderi fra Dr. Oetker
  • 1 dl. piskefløde
  • 1 tsk. bagepulver
  • 500 g. hvedemel

Fremgangsmåde

  1. Pisk smør og sukker grundigt til en ensartet masse (el-pisker anbefales).
  2. Pisk forsigtigt piskefløden i (så den ikke sprøjter ud over kanterne) til en ensartet masse.
  3. Pisk til sidst bagepulver, pebernøddekrydderi og mel i, bare 1 minuts tid.
  4. Saml dejen med hænderne (ælt ikke for meget) og rul den ud i lange, tynde pølser på ca. 1,5 cm. i diameter.
  5. Skær herefter små stykker ud på ca. 1 cm. og rul dem ganske let mellem håndfladerne.
  6. Sæt dem på en kold bageplade med lidt mellemrum (flyder ikke meget ud) - der er nok plads til ca. 50 pebernødder pr. plade.
  7. Bages v/200 grader (uden varmluft) i 8-10 minutter til de bliver let brune. De må ikke blive alt for brune (glem alt om farven på pebernødder fra supermarkedet, for så er de lige til at smide ud).
  8. Lad dem stå og køle af på en rist mellem hvert hold i ovnen (dvs. første hold står på bageristen, til det næste hold kommer ud og "afløser" første hold osv.).

Opbevares i kagedåse - men først når de er helt afkølet (efter en lille times tid).

Hjemmelavet pebernøddekrydderi

Oprindeligt fundet her: https://kforkage.dk/opskrift-paa-hjemmelavet-pebernoedde-krydderi

Det er jo så nemt at købe pebernøddekrydderi færdigblandet, men hvis man er til den hjemmelavede slags, eller butikkerne er løbet tør for krydderiet, så kan du rigtig nemt lave pebernøddekrydderi selv:

Ingredienser

  • 1½ tsk. stødt ingefær
  • 1½ tsk. natron
  • 1½ tsk. hvid peber
  • 1½ tsk. stødt kanel
  • 1½ tsk. kardemomme
  • 1½ tsk. hvid sukker
  • 1½ tsk. vaniljesukker

Fremgangsmåde

  1. Alle krydderierne blandes godt sammen i en lille skål, til der ikke er nogen klumper i blandingen.

Den færdige portion af hjemmelavet pebernøddekrydderi svarer til 2 poser færdigkøbt krydderi fra Dr. Oetker.